Step Fermantasyon Sistemi
Endüstriyel üretim hatlarında ürün ve kapasiteye göre tasarlanan kademeli fermantasyon sistemleri kullanılır ve tam otomatik olarak çalışır.
Step tipi nihai fermantasyon sistemi, ürünlerin homojen mayalanmasını sağlamak amacıyla tasarlanmış, tam otomatik bir prosess kontrol sistemidir. Bu sistemde, tavalar, tepsiler veya pasa tahtaları gibi ürün taşıyıcıları, transfer konveyörleri aracılığıyla fermantasyon odasına beslenir. Otomasyon sistemi, taşıyıcıları giriş katına yerleştirir ve ilgili kat dolduğunda, taşıyıcılar bir adım yukarı hareket ederek bir sonraki katın doldurulması için pozisyon alır.
Sistem, fermantasyon odası tamamen dolduğunda veya önceden ayarlanmış fermantasyon süresi sona erdiğinde, otomatik olarak pasa tahtalarını fırın yükleme istasyonuna transfer eder. Kontrol paneli aracılığıyla ayarlanabilen fermantasyon süresi, sistemin otomatik senkronizasyonunu sağlar ve oda içerisindeki pasa tahtalarının sayısını, kapasite ve ayarlanan süreye göre optimize eder.
Fermantasyon işlemi sırasında, makineye yüklenen tavalar, tepsiler veya pasa tahtaları, belirlenen program doğrultusunda kademeli olarak yukarı ve aşağı hareket ettirilir. Bu hareketler, ürünlerin her bir katmanda eşit sürede ve istenilen fermantasyon koşullarında işlenmesini temin eder. Sistem, PLC (Programmable Logic Controller) tarafından yönetilir ve SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition) arayüzü ile izlenip kontrol edilir. Bu yapı, fermantasyon sürecinin hassas bir şekilde izlenmesi ve gerektiğinde müdahale edilmesine olanak tanır.
Özellikler
- Kapasite ve alana göre özel tasarım
- Frekans sürücü kontrollü fren motorları ile yavaş ve hassas tava hareketi
- Servis platformu ile odanın tüm bölümlerine erişim.
- Sisteme entegre otomatik yükleme ve boşaltma konveyörleri.
- Sıcaklık ve nem kontrolü
- Besleme ve çıkış konveyörleri
- Paslanmaz çelik yapı ve paslanmaz çelik sürgülü oda kapıları
- Sensör kontrollü güvenlik sistemi