Taş Tabanlı Tünel Fırınlar

Özköseoğlu Tünel Tip Ekmek Fırınları, 40 yılı aşkın bir süredir endüstriyel ekmek üretiminde lider konumda bulunmaktadır. Bu tesisler, tam otomatik ve yüksek kapasiteli ekmek üretimini sağlamak amacıyla tasarlanmıştır. Tünel fırınlar, hem yurt içinde hem de yurt dışında önde gelen özel kuruluşlar, resmi kurumlar ve Halk Ekmek tesisleri gibi birçok noktada kullanılmaktadır.

Alman markası olan Werner & Pfleiderer patenti ile üretilmeye başlanan Özköseoğlu Tünel Fırınları, Sikloterm sistemi sayesinde ısıyı en verimli şekilde kullanarak sağlıklı ve ideal pişirme koşulları sağlar. Bu yenilikçi sistem, ekmeklerin mükemmel bir şekilde pişirilmesini ve yüksek kalite standartlarının korunmasını garanti eder. Özköseoğlu'nun uzun geçmişi ve sektördeki güvenilirliği, başarısını ve uzmanlığını kanıtlamaktadır.

TAŞ TABANLI TÜNEL FIRINLAR

Sikloterm teknolojisi kullanan bu fırın, endirekt ısıtma yöntemiyle duman gazlarının pişen ürünlerle hiç temas etmediği bir tasarıma sahiptir. Bu özellik, geleneksel tatları endüstriyel üretimde de başarıyla sağlar. Fırında pişirme sıcaklığı, buhar miktarı, pişirme bandı hızı ve senkronizasyonu gibi faktörler, bilgisayarlı kontrol paneli aracılığıyla kolayca ayarlanabilir.

Kaliteli pişirme için gerekli buharın homojen dağılımını sağlamak üzere özel bir buharlama sistemi bulunmaktadır. Fırının kaplama sacları ve buhar sisteminin bulunduğu bölüm paslanmaz malzemeden imal edilmiştir. Ayrıca, enerji tüketimini minimumda tutmak için tasarlanmıştır.

Fırının özel taş tabanı, tava, tepsi, kalıplar veya doğrudan taşlar üzerinde ürün pişirmeyi mümkün kılar. Pişirme süresi ve derecesi ayarlanabilir ve özel dağıtım sistemi sayesinde alt-üst sıcaklık kontrolü yapılabilir. Fırın içindeki modüllerin uzunlukları ihtiyaca göre ayarlanabilir, minimum 3m'den maksimum 6m'ye kadar uzanabilir.

Fırın girişinde ayarlanabilir hava perdeleri bulunurken, içindeki taş bantlı sistem, büyük adımlı zincirlere bağlı taş bloklardan oluşur. Bantın hareketi, fırın çıkışındaki tahrik grubuna bağlı büyük adımlı zincir dişli aracılığıyla sağlanır. Tahrik ruloları, yüksek momentli bir motor-redüktör tarafından çalıştırılır ve dönüş hızı ayarlanabilir.

Başlıca Özellikler 

Taş Tabanlı Tünel Fırınlarımız, geniş ürün yelpazesi ve özellikleriyle dikkat çekiyor:

• Çeşitli Boyutlar: 2 metreden başlayarak 3 metre genişliğe kadar ayrıca, 9 ile 42 metre arasında farklı uzunluklarda da taş tabanlı tünel fırınlar üretebiliyoruz.
• Esnek Kapasite: Saatte 1.500 adetten başlayarak 6.500 adede kadar *ekmek üretebilecek kapasite seçenekleri sunuyoruz.
• Yanma Hücresi ve Enerji Verimliliği: Yanma hücresi sayısı, ürün kapasitesi ve enerji ihtiyacına göre özelleştirilebilir. Fırının en ve boy oranına göre 1 veya 2 adet yanma hücresi sunulmaktadır. Gerekli görüldüğü durumlarda ise 3. yanma hücresi de sisteme eklenebilmektedir.
• Otomatik Sistemler: Fırın çıkışında bulunan otomatik su püskürtme sistemi, ürün kalitesini artırmak için tasarlanmıştır. Ayrıca, otomatik bant gerdirme sistemi ve hidrolik bant merkezleme donanımı (tel tabanlı modellerde) ile işletme sürekliliği sağlanır.
• Dayanıklı Tasarım: Tamamı paslanmaz dış kaporta, uzun ömürlü ve hijyenik bir yapı sağlar.
• Kolay Kontrol: Dokunmatik ekranlı PLC kontrol paneli, kullanıcıların fırını kolayca yönetmelerini sağlar.
• Kolay Bakım: Fırın giriş ve çıkış kısımlarında, ayrıca fırın yüzeyinin altında kırıntı ve kir toplamak için çekmeceler bulunmaktadır. Bu özellik, bakımı kolaylaştırır ve hijyen standartlarını korur.
• Gözlem Pencereleri: Fırının yan kısımlarında belirli aralıklarla yerleştirilmiş gözetleme pencereleri, pişirme sürecini izlemeyi kolaylaştırır.

* Yazılı olan saatlik kapasite bilgileri Türk tipi ekmek ebatlarına göre hesaplanmıştır. Ekmek-ürün tipi değişikliğinde saatlik üretim adetlerinde farklı sonuçlar söz konusu olacaktır.

Opsiyonlar

• Türbülans Sistemi

Türbülans sistemi, bir fan aracılığıyla ürünlerin üzerine sıcak havanın yönlendirildiği bir pişirme bölgesidir. Bu sistem, fan hızlarının ayarlanabilir olduğu ve havanın yönünün kontrol edilebildiği bir yapıya sahiptir. İhtiyaç halinde türbülans sistemi kapatılarak bu bölge statik bir pişirme alanına dönüştürülebilir.

Türbülans sistemi, özellikle tavalı ürünlerin homojen bir şekilde pişirilmesine yardımcı olur. Bu sayede ürünlerin pişme süresi kısaltılabilir ve son bölgede hızlı bir şekilde renk alması sağlanabilir. Bu özellik, pişirme sürecinin verimliliğini arttırırken ürün kalitesini de iyileştirir.